Kohlenhydrate und ihre Bestandteile:
Kohlehydrate werden von Pflanzen aus Kohlendioxid, Wasser
und Sonnenenergie aufgebaut. Dabei kommt auf ein Kohlenstoffatom C ein Molekül
Wasser H20.
Kohlenhydrate sind die wichtigsten Energieträger für den Körper und sollten den
Großteil unserer Nahrungsenergie ausmachen (50-65%).
1 Gramm Kohlenhydrate (KH) liefert 4,1 Kcal
Grundsubstanz aller Kohlenhydrate ist das Glukosemolekül. 1 Gramm Kohlenhydrate
benötigt 2,7 Gramm Wasser.
Kohlenhydratreiche Speisen und der Mindestbedarf:
Reis, Kartoffeln, Getreide (Brot, Getreideflocken), Nudeln,
Gemüse und Obst enthalten überwiegend Kohlenhydrate..
Rund 100-120 Gramm ist der Tagesbedarf eines erwachsenen Menschen. Man benötigt
eine Mindestmenge denn unser Gehirn ist ein überaus “treibstoff-intensives” Organ,
das nur mittels Glukosezufuhr arbeiten kann und weil auch für die Verbrennung
von Fettsäuren Kohlenhydrate notwendig sind (das Fett verbrennt im Feuer der Kohlenhydrate).
Kohlenhydratzufuhr:
Alle zwei bis drei Stunden auftanken. Besser 7-8 kleine
als drei große Mahlzeiten! Mehr langkettige (komplexe) KH (Getreide, Gemüse
usw.) und weniger kurzkettige Kohlenhydrate (Obst).
weiteres:
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